Millefeuille de Saint-Jacques et artichauts

Noël va vite arriver alors je vais essayer de vous donner quelques idées de recettes.
Voici une idée pour l'apéritif : des petits millefeuilles de Saint-Jacques et d'artichauts.

Ces petits millefeuilles se prêtent facilement à être servis dans des cuillères ou des micro-assiettes.
De plus, vous pouvez les préparer à l'avance.

Millefeuilles de Saint-Jacques et artichauts (pour 12 millefeuilles)

12 noix de Saint-Jacques / 1 boite de cœur d'artichauts / fleur de sel / 3 cs d'huile d'olive / quelques brins de ciboulette / 2 cs de vinaigre balsamique /Sel, poivre
 

Rincez les noix de Saint-Jacques et ôtez la partie dure sur le côté.

Découpez chaque noix de Saint-Jacques en 3 ou 4 tranches et déposez un peu de fleur de sel.

Réalisez les millefeuilles en alternant les tranches de noix de saint-Jacques avec les feuilles des cœurs d'artichauts.

Faites une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez. Versez un peu de vinaigrette sur les millefeuilles.

Réservez au réfrigérateur avant de servir.

Bonne dégustation !