Une pâte à pizza périmée depuis quelques jours trainant dans mon frigidaire, l'idée du repas du dimanche soir est trouvée. Par contre, zéro jambon, thon, saucisse même œuf dans la cuisine donc on va miser sur une pizza végétarienne car sauvée par la présence de légumes (merci le marché du samedi matin).
La réalisation a été rapide : 2 poivrons cuits au four, quelques lamelles de courgettes grillées à la poêle et une bonne chair de tomate cœur de bœuf feront l'affaire.
Résultat très concluant, les légumes doivent êtres bien assaisonnés pour avoir du goût.
Pizza au chèvre et légumes grillés
1 pâte à pizza / 2 poivrons rouges / 2 tomates cœur de bœuf / 1/2 courgette / 6 petits chèvres / Ail du moulin / huile d'olive / Sel & poivre
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez en quartier les poivrons et épépiniez-les.
Placez-les sur une plaque et enfournez pour 35 minutes. À la sortie du four, mettez les poivrons dans un sachet, fermez-le et attendez 10 minutes que la peau se décolle.
Augmentez la température du four à 210°C.
Coupez les poivrons en lanières. Salez, poivrez et ajoutez de l'ail du moulin.
Découpez les tomates et gardez la chair. Égouttez bien pour avoir le moins d'eau possible. Salez et poivrez.
Lavez la courgette, et découpez de fines tranches. Faites chauffez un peu d'huile dans une poêle et faites-y dorer les rondelles de courgette. Salez, poivrez et saupoudrez d'ail.
Étalez la pâte à pizza. Nappez de chair à tomates, recouvrez de rondelles grillées de courgette et de lanières de poivrons rouge. Déposez les petits chèvres.
Enfournez la pizza pour 15 minutes de cuisson.
Bon appétit !
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